Las especias realzan el atractivo del hansik #Corea

Estudios recientes sugieren que los consumidores tienen preferencias claras en lo que respecta a la comida coreana (hansik). Durante los últimos tres años, la Administración de Desarrollo Rural (RDA) ha entrevistado a extranjeros en un intento de averiguar cuáles son sus platos coreanos favoritos y por qué. En general, los participantes se decantaron por platos muy especiados: el bulgogi con su sabor dulce y picante, ensaladas con vinagre y salsa de soja amarga y ácida, y pollo asado con guindillas.

En colaboración con la Universidad Femenina Ehwa, la Universidad Femenina de Seúl y la Universidad Kyung Hee, la RDA preguntó a extranjeros de Francia, Japón, China, y Estados Unidos entre 2009 y 2011 para analizar las tendencias en la globalización de la comida coreana. En lugar de escoger su plato favorito entre varias opciones, los participantes debían escoger su receta favorita para un mismo plato, de entre una variedad de preparaciones que usaban diferentes proporciones, especias y métodos de preparación.

via spanish.visitkorea.or.kr